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红椒酿肉
时间:2007-9-1 来源:本网原创

【所属菜系】海派菜

【菜肴口味】香辣

【涉及食材】猪肉

【特点】
【原料】泡红鲜椒500克
  猪肉300克
  金钓虾、水发香菇各15克
  鸡蛋1个
  蒜瓣50克

【制作过程】
  1.猪肉剁成泥,虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅;
  2. 泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅,用湿淀粉封口,炸至8成熟捞出;
  3.底朝下码入碗内,撒上蒜瓣上笼蒸透,滗出原汁翻扣在盘中。 原汁加调料勾芡淋在红椒上即成
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